Join us
Εκδηλώσεις
Ειδήσεις Για Την Εταιρεία Μας
Ενημερωτικά Έντυπα
Οι βύνες μας
Η Μαγιά μας
Рецепт пива - Бельгийское темное пиво «дюббель»
Начальная плотность:
14oPlato
Содержание алкоголя:
6.5%
Description
Насыщенное темное сладкое пиво. Его кремовая пена обладаем ароматом специального солода. У этого пива – сложный аромат с фруктовыми и горько-свежими нотами и прекрасно сбалансированный вкус с мягким и округлым послевкусием.
Насыщенное темное сладкое пиво. Его кремовая пена обладаем ароматом специального солода. У этого пива – сложный аромат с фруктовыми и горько-свежими нотами и прекрасно сбалансированный вкус с мягким и округлым послевкусием.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 10 кг |
| Château Wheat Blanc | 1 кг |
| Château Cara Gold® | 5 кг |
| Château Special B | 5 кг |
ХМЕЛЬ
| Hallertauer Hersbrucker | 50 г |
| Tettnang | 25 г |
ДРОЖЖИ
| SafAle T-58 | 50 - 80 г |
| SafAle F-2 (дображивание) | 2.5-5 г |
SUCRE
| Темный карамельный сахар | 0.5 кг |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Выдержать при 63°C в течение 55 минут
Выдержать при 72°C в течение 15 минут
Выдержать при 78°C в течение 2 минут
Выдержать при 63°C в течение 55 минут
Выдержать при 72°C в течение 15 минут
Выдержать при 78°C в течение 2 минут
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут; объем сусла уменьшается на 8 - 10%
Через 15 минут добавить хмель Hallertauer Hersbrucker
Через 85 минут добавить Tettnang и карамельный сахар
Продолжительность: 1 час 30 минут; объем сусла уменьшается на 8 - 10%
Через 15 минут добавить хмель Hallertauer Hersbrucker
Через 85 минут добавить Tettnang и карамельный сахар
Этап 4: Охлаждение
Этап 5: Ферментация
при 22oC
Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
